一口一個吃着才爽圖解-小籠饅頭

小籠饅頭，它是由豬肉餡做的。平常吃的小籠饅頭都是綿軟的麪皮，有點吃膩了。最近想換換新口味，如果有小夥伴跟我一樣的想法，那就來跟我一起做這款灌湯小籠饅頭吧！每吃一口，滿口都是濃濃的湯汁。吃的時候最好一口一個小籠饅頭，那才夠味！

主料

中筋粉 ：200g
豬肉末 ：250g

輔料

水 ：105g
鹽 ：6g
糖 ：10g
味精 ：2g
生薑水 ：55g

詳細步驟：

第一步

豬肉放碗裏，加入鹽，雞精，生薑水，糖，用手抓勻，醃製十分鐘

第二步

然後在豬肉末中放入皮凍，攪拌成肉餡

第三步

麪粉與水混合

第四步

調製成絮狀麪糰

第五步

然後揉成光滑麪糰，包上保鮮膜靜置一個小時

第六步

把醒好的的麪糰搓成長條

第七步

分成若干個小麪糰

第八步

把它擀平

第九步

在麪皮上放入豬肉餡

第十步

把它包起來，然後放到蒸籠上，隔水蒸七分鐘即可

烹飪技巧：

麪糰醒面1小時使其更有彈性