小巧玲瓏一口一個圖解-慈禧小窩頭

吃膩了肉包、菜包，那你可以試試這個美味的慈禧小窩頭。慈禧小窩頭是北京漢族的傳統美食之一，以玉米面、黃豆麪、白砂糖、桂花糖等材料混合製作而成，底部有個小洞，蒸熟後呈金黃色的小圓錐，小巧玲瓏，口味香甜軟糯，老少皆宜。

主料

玉米麪 ：100克

輔料

黃豆麪 ：50克
酵母粉 ：2克
白砂糖 ：10克
桂花糖 ：5克

詳細步驟：

第一步

現將玉米麪和黃豆麪還有白砂糖混合在一起

第二步

然後將拌好的粉過篩一遍，過篩後的粉就均勻不會結團

第三步

再篩好的粉加入桂花糖，然後取50克的水分4次慢慢倒入粉中，邊倒水邊和麪，水不要一次性倒入，一定要分4次慢慢加入。然後將麪糰揉至表面光滑後，在麪糰表面塗點油蓋上保鮮膜，靜置20分鐘

第四步

將麪糰搓成長條狀，比手指粗一點就可以了

第五步

將細長條均勻的分成小塊

第六步

將小塊的麪糰搓成球狀

第七步

將小面團放在尾指上按壓成窩頭的樣子

第八步

按壓後的小窩頭底部是空心的，這樣更容易蒸熟

第九步

將做好的小窩頭放在蒸籠上，靜置20分鐘後開火蒸，冒蒸汽後6分鐘關火出鍋，就可以開吃啦