黃瓜炒肉絲如何做簡單又好吃-有特色的

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬瘦肉 ：200g
雞蛋清 ：1只
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
澱粉 ：適量
葱姜未各 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 將黃瓜洗淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，醃約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、幹澱粉拌和均勻。

2. 炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入葱姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。