蒜爆羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊腿肉 ：根據個人喜好
蒜瓣 ：一頭半蒜

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
南酒 ：適量
胡椒 ：適量
生抽 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 將羊肉切片，放入黃酒、胡椒、糖、鹽、美極限醬油、蛋清、澱粉醃製15min

2. 將蒜瓣切片，少量薑片，葱少量

3. 對準備花生油，與羊肉的量為1.5比1的倒入鍋中，加熱，放入少量花椒八角。加熱至7成熱，聞到八角香味後，倒入羊肉翻炒，微變色後迅速撈出。

4. 將炸羊肉的油留少量在鍋中，大火加熱後，放入葱薑蒜片，翻炒出香味，倒入陳醋。放入羊肉片，繼續翻炒，放糖鹽、料酒、老抽繼續翻炒，盛出。