爆炒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊肉 ：300

輔料

姜蒜 ：適量
大葱 ：2根

具體步驟

1.羊肉切片

2.大葱斜切成段，另備葱白一節洗淨，按照熟食要求（熟食菜刀和砧板）拍鬆，順絲切成葱絲；

3.起油鍋（因為是急火，油量比平時炒菜略多些，肉量較多時分成2鍋炒，萬不可圖省事哦），燒9成熱，下薑片、蒜片略炒，下葱段，葱段略黃；

4.隨即下碼好味的羊肉，連掂帶鏟，急火快速翻炒，肉片剛剛發挺，馬上離火出鍋，撒上葱白絲即可。

5.裝盤

烹飪技巧

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣