鰱魚豆腐湯怎麼做-鰱魚豆腐湯的做法

“好久沒做魚湯了，今天媽媽買了一條黑鰱魚回來，我把魚肉另外片出來了，魚頭魚尾魚骨用來煮了魚湯。

感覺今天做的魚湯沒以前做的濃綢，可能是用的那個鍋比較小魚沒有煎好才導致的，以後要注意了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鰱魚豆腐湯的做法步驟

• 1、鰱魚處理乾淨，片下魚肉不用，魚頭從中間剖開但不要切斷，魚骨切塊，豆腐洗淨切大塊，薑切片，當歸枸杞洗一下備用

• 2、熱油鍋炒香薑片

• 3、把魚擺進去煎至兩面微黃

• 4、倒入足量的開水放進當歸煮開5分鐘

• 5、接着放入豆腐枸杞煮10分鐘

• 6、調入少許鹽即可

小竅門

1煮魚湯的魚一定要先入油鍋裏煎一會才能煮出奶白的魚湯。

2要一次性加足水，而且要用開水或熱水。

3我家習慣性放點當歸，也可以不放。