黑芝麻玫瑰湯圓如何做簡單又好吃-當元宵遇上情人節

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

糯米粉 ：適量
黑芝麻湯圓餡 ：適量
糖漬玫瑰花瓣 ：適量
清水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 自己做湯圓餡還是比較麻煩，所以乾脆直接買黑芝麻餡了。買來的湯圓餡按照自己的喜好加入適量糖漬玫瑰花瓣，混合均勻後先墊上保鮮膜壓成厚一釐米左右的餅，然後用刀切成小方塊，最後把每塊餡料稍微搓圓。

2. 由於糯米粉本身沒有韌性，揉好的麪糰很容易裂開。為了方便包湯圓，有一個小竅門，先把少量糯米粉加水和成比較軟的麪糰。

3. 鍋裏燒點水，把剛和好的麪糰拍成餅狀放進鍋裏煮熟。煮熟的麪糰就會變得很柔軟而且有黏性。

4. 把這塊煮熟的麪糰加入剩下的糯米粉中，再加適量水揉成麪糰，這樣麪糰就會有一定韌性和黏性，在包的時候就不會裂開了。

5. 把和好的麪糰搓成長條後分成小段，如果喜歡皮包餡大的湯圓，麪糰的大小可以和餡一樣大，如果喜歡皮厚一點，可以讓麪糰比餡大一些。分好的麪糰用保鮮膜蓋好，防止表面乾燥。

6. 取一個麪糰用兩隻手拇指邊轉變按，做成一個凹型，然後放進一個餡球，一隻手拇指按住餡球，另一隻手虎口慢慢收緊，讓皮把餡完全包住，再搓圓就做成湯圓了。

7. 做好的湯圓同樣用保鮮膜蓋好，因為是明天早上就要吃，所以可以放冰箱冷藏，如果做得比較多，可以冷凍保存。

8. 先迫不及待的煮幾個試試，鍋里加水高度要超過湯圓，水沸騰後關小火，放入湯圓，等煮到湯圓浮起再煮幾分鐘就熟了。

9. 舀出湯圓後可以再在水裏加一點糖漬玫瑰點綴一下。

烹飪技巧

第三步加入熟麪糰的方法可以防止麪糰在包的過程中開裂，如果是初學者，用這個方法很有效。只不過如果是做那種沒有餡的小湯圓就不要用這個方法了，因為那種小湯圓只需要把麪糰掰成小塊在稍微搓圓，如果加了熟麪糰，麪糰有韌性了反而不好掰開。