雙色烤翅的做法 用烤箱製作烤雞翅 - 雙色烤翅 雙色烤翅怎麼做
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“雞翅,基本上是每家每户冰箱常備的應急食材,其好處就不多説了,只要您家裏有烤箱,按照下面的食譜就能做出完美的烤雞翅。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色烤翅的做法步驟
1、首先我們準備一下烤盤,在烤盤內鋪上一層錫紙(光面朝上),然後將洋葱絲、葱段等香料均勻地鋪在烤盤上。同時將烤箱預熱至200C/400F,下火模式(Bake)。注:錫紙的作用是一來反射熱量,二來方便清洗。
2、在烤盤內架上支架,然後將研製好的雞翅(面朝上)地鋪上烤架上,在雞翅間的縫隙處可以放一些蘑菇一併烤。2磅(約1.8斤)的雞翅,一共20個,正好鋪滿一個烤盤。為了營造雙色的效果,我這裏用了以下2種口味分別醃製(至少15分鐘,最好過夜)口味一(右邊、深色):鹽、胡椒、孜然、百里香、黃糖、蒜粉口味二(左邊、淺色):鹽、胡椒、蜂蜜、柱侯醬、豉油(蜂蜜不需要用水稀釋,直接用雞翅表面的水分和豉油稀釋即可)
3、在烤箱內烤30分鐘,便取出,將雞翅逐一翻個。同時將烤箱的温度提高至450F/230C。然後將雞翅放進去再烤15-20分鐘就可以出鍋啦!
4、欣賞一下
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小竅門
柚子蜜+滷水汁的配合也是很不錯的。
同時提醒一下,用了蜜糖或者柚子蜜作為醃料,在進烤箱前雞翅表面的顏色不會有明顯顏色,但不需要擔心,因為糖分遇到高温後會形成琥珀般的焦糖色,英語中稱之為
caramelization。
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