自制紫薯花朵麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
鹽 ：3
酵母 ：3
全蛋液 ：40
牛奶 ：80
糖漬橙皮 ：50
低筋麪粉 ：30
糖 ：50
黃油 ：20

輔料

紫薯餡 ：適量
椰蓉 ：適量
煉乳 ：適量

具體步驟

1.將主料中除黃油外所有材料放入麪包桶中，啟動一個和麪程序30分鐘

2.加入黃油，再啟動一個和麪程序，直到揉出手套膜

3.發酵2-3倍大。

4.取出排氣，分成均勻的五份，滾圓鬆弛20分鐘。

5.擀圓。

6.蒸熟的紫薯去皮，攆碎加煉乳拌成紫薯餡。備用。

7.放入紫薯餡。

8.像包包子一樣包起來，收口朝下。

9.按扁。

10.用刀平均分成六份（或八份）不要劃斷。

11.將每一面翻轉過來，放在鋪油紙的烤盤上。發酵至2倍大。

12.表面刷蛋液，撒椰蓉

13.烤箱預熱180度，上下火，中層 25分鐘。

烹飪技巧

1、牛奶要根據麪粉的吸水性添加。2、紫薯餡如果幹可以適量加點牛奶。