營養甜豆肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

甜豆是我國南方廣泛種植的一種豆類蔬菜，營養價值非常高，含有多種人體所需的氨基酸。甜豆外形酷似荷蘭豆，但是口感香甜、脆爽，肉質肥厚，搭配肉絲一起小炒，是絕佳的家常美食。甜豆肉絲製作方法簡單，烹飪時間短，食材方便，既美味又營養，快一起來做嘗一嘗吧！

主料

甜豆 ：200
瘦肉 ：100
紅辣椒 ：少許

輔料

油 ：適量
魚露 ：1湯匙
蠔油 ：少許
澱粉 ：少許
鹽 ：2

具體步驟

1.甜豆摘去老筋，豬肉切條狀，調入鹽、魚露、澱粉醃製片刻

2.甜豆浸泡洗淨、辣椒切片

3.熱鍋，倒入食用油，下肉片爆香

4.倒入甜豆翻炒片刻

5.調入少量清水

6.遮上鍋蓋大火焗1分鐘

7.倒入辣椒

8.調入蠔油翻炒均勻，剷起即可

烹飪技巧

肉絲提前醃製容易入味，肉絲醃製時已經加入鹽和魚露，炒制過程中不用額外加鹽了。