有營養的清炒豆角絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

有營養的清炒豆角絲，豆角 含有豐富的維生素，它非常清淡也適合病人食用，但是一定要把它亨任熟。豆角它也可以防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。把豆角切成絲，既能縮短亨任時間，又能把豆角中的營養物質在亨任過程中保存下來，而且它老少皆宜。

主料

豆角 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：2瓣
枸杞 ：10枚
姜 ：2片
味精 ：少許
清水 ：適量

具體步驟

1.將豆角摘去梗部的硬楴，清水乾淨

2.淡鹽水浸泡

3.備好蒜姜，並將它們切絲。大蒜連皮用刀面拍一下，去皮再切。備用

4.枸杞備好，先不用洗。

5.十分鐘左右，將豆角撈起，用清水過一遍，瀝乾水份。斜切絲，絲，不要切的很細。

6.開火，幹鍋小火倒油

7.油温熱，放入蒜、姜，倒入豆角同時擱鹽，開大火快速翻炒。菜外圍淋水， 轉中火加蓋燜一分多鐘。

8.開蓋，轉大火，翻炒兩下。如果水多了，再多炒一會，直到收湯。關火，裝盤前撒點味精，提鮮。

9.温開水清洗一下枸杞

10.將枸杞撒在豆角之上

11.怎麼樣，還可以吧。請嚐嚐，保你吃在嘴裏不會發出“吱吱”聲

烹飪技巧

豆角一定要燒熟，也不要切的太絲，從而破壞了豆角的纖維素。枸杞洗早了，會鼈，用温開洗一遍即可，否則會隨水失掉一部分養分。