美味的山藥燉豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：500
山藥 ：300
胡蘿蔔 ：2根

輔料

精鹽 ：8
薑片 ：10
黃酒 ：100ml
花椒 ：1撮
白果 ：150
料酒 ：15

具體步驟

1.準備材料：豬蹄斬小塊。

2.將豬蹄放進温水裏。

3.下花椒、薑片入豬蹄水裏。

4.下料酒煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝乾水份。

5.山藥和胡蘿蔔削皮切塊。

6.炒鍋裏放1勺油，爆香薑片。

7.下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒。

8.下豬蹄塊，翻炒片刻。

9.下黃酒，繼續翻炒均勻。

10.將炒香的山藥、胡蘿蔔和豬蹄倒入電飯煲，並加入白果，按下燉煮按鍵。

11.電飯煲煮好後放鹽調味即可。

烹飪技巧

1、豬蹄焯水時要放温水，能去豬蹄上的血沫和能減少豬蹄的油膩，加入薑片、花椒和料酒一起煮豬蹄是為了祛除豬蹄的肉臊味並且提升豬蹄的味道。2、食鹽一定要最後放入，目的是為了防止營養流失。