讓人懷念的三色燒賣如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

清水 ：84
枸杞汁 ：42
豬肉 ：300
葱 ：30
糯米 ：120
白蘿蔔 ：250
麪粉 ：300

輔料

胡椒粉 ：適量
生抽 ：少許
雞精 ：少許
鹽 ：適量
薑末 ：少許
香油 ：2大勺

具體步驟

1.將糯米用温水泡三個小時隔水蒸三十分鐘。

2.豬肉切小塊放進攪拌機攪碎。

3.蘿蔔去皮刨成短絲，用少許鹽醃製。

4.攪碎的肉放入切細的葱，鹽，生抽，姜未，胡椒粉，雞精攪拌起勁。

5.將蘿蔔絲擠幹水分倒入肉中。

6.將蒸好的糯米飯，倒在蘿蔔絲上，放生抽，兩大勺香油。攪拌起勁待用。

7.枸杞打汁，胡蘿蔔切片備用。

8.準備三碗麪粉，每碗麪粉100克，兩碗水每碗42克，一碗枸杞汁42克。

9.其中一份麪粉加42克水，加入紅曲粉少許，和成麪糰（紅色）。（紅曲粉是天然色素可以放心食用）。還有一份麪粉加枸杞汁42克，和成麪糰（綠色）。剩下的一份加水42克。和成麪糰，(原色)。和好的麪糰用保鮮膜醒十五分鐘。

10.把麪糰用壓面機壓成厚度約為一毫米的面片。

11.用刀將麪皮切成長三釐米寬三釐米的正方形。取個燒賣皮放入餡料，四個角捏出一個褶。

12.再在每條邊的中間捏一個褶。

13.用虎口把燒賣收緊，再整理出形狀，依次抱完餘下的燒賣。

14.鍋裏擺紅蘿蔔片防粘連，放入燒賣，隔水蒸十分鐘。

15.花一樣的燒賣出爐了。 （本來可以更詳細的，但只有15個步驟，如有不懂請私信。）

烹飪技巧

糯米飯要蒸得的硬一些，蒸出來的燒賣餡料才會粒粒分明。