家庭版豆沙卷如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆沙 ：100
高筋粉 ：400

輔料

酵母 ：4
白糖 ：10
温水 ：200ml

具體步驟

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

2.紅豆沙100g。

3.麪粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗。

4.再揉成光滑麪糰。

5.加蓋保鮮膜。放温暖處發酵，至2--2.5倍大。

6.將發酵的麪糰揉勻排出氣體，分成大小均勻的4個劑子。

7.取一個劑子擀成橢圓形餅狀。

8.抹勻豆沙。

9.從一頭捲起。

10.從中間切開，立起即成毛坯。

11.用濕屜布，蓋上豆沙捲毛坯，餳發20分鐘左右。

12.蒸鍋加水，放入豆沙捲毛坯。

13.逐漸加温。待水開後，大火蒸15分鐘。

14.關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。出鍋裝盤。ok。

烹飪技巧

用水量一般是麪粉的50%左右。不同的麪粉還要有所區別。僅供參考。