最愛的冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

莧菜 ：300
豆沙餡 ：300
冰皮粉 ：200

輔料

糕粉 ：適量
玉米油 ：20

具體步驟

1.原料

2.莧菜

3.莧菜加適量清水煮汁，水的量不加過多

4.取80克莧菜汁，晾涼

5.冰皮粉加入莧菜汁，用筷子快速攪拌5分鐘

6.將麪糊揉至沒有粉粒、光滑、有彈性，加上玉米油攪拌均勻，這時麪糰會漲大，並且非常有彈性、光滑、柔潤

7.麪糰蓋上保鮮膜，放置於冰箱的冷藏室中鬆馳一小時

8.將麪皮分成20克一個，餡料分成30克1個

9.取1個麪糰，用掌心將小麪糰壓成圓形的薄片

10.將餡包入

11.再搓圓

12.模具提前均勻地裹上一層糕粉以防粘，放入包好的麪糰

13.輕輕壓平

14.推出，一個冰皮月餅就做好了

烹飪技巧

廚房小語：做好的冰皮月餅最好用柔軟的刷子掃去上面多餘的糕粉，然後裝進保鮮盒內，放置冰箱冷藏後食用。冰皮月餅要冰冰的才好吃哦，所以記得要放冰箱冷藏後再吃。