「首發」山藥豆糖葫蘆如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
山藥豆 :300
冰糖 :200
主料
開水 :100山藥豆 :300
冰糖 :200
輔料
白醋 :2.5ml具體步驟
1.準備材料
2.山藥豆放流動的水裏清洗乾淨,
3.高壓鍋裏蒸20分鐘,蒸熟後取出晾涼
4.取竹籤適量,將山藥豆串起
5.取一不粘鍋,放入冰糖200克,倒入100克熱水和2.5毫升白醋
6.中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解
7.當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約要四、五分鐘吧
8.仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,用筷子蘸一下
9.放入冷水中,10秒後拿出來,一旦凝固不粘牙就立刻馬上關火
10.將串好的山藥豆放進去快速滾一下
11.拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固即可
1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為2:1,記得一定要放少許白醋,放白醋的好處是糖不會起沙,最後而是玻璃一樣的透亮2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃3、鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,10秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙4、盤子一定要刷油,並放置寒冷處,暖氣屋子裏不行,糖都化了5、山藥豆還可以換成山楂、橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西
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