山藥糖葫蘆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大年初一的時候孩子特別想吃山藥糖葫蘆，但是很多蔬菜店都關門了，沒有這種、鐵棍山藥買了。等到市場開門的時候趕緊去買了幾根鐵棍山藥回來，做成山藥糖葫蘆。山藥甜甜軟軟的，糖皮脆脆的特別好吃，而且山藥的營養價值很高對身體很好特別是這種鐵棍的山藥。

主料

鐵棍山藥 ：2根

輔料

冰糖 ：200
清水 ：200
玉米油 ：少許
籤子 ：少許

具體步驟

將山藥帶皮洗淨，如果太長的可以斷開。

放在蒸鍋裏。

開鍋蒸二十分鐘左右，山藥蒸熟變軟。

將山藥串成串，晾涼

覺得糖有點多，又串了幾串草莓和桔子串。

菜板在涼水中泡二十分鐘左右，取出擦去水份。抹一點點玉米油備用

將軸冰糖壓碎。

冰糖和清水一起放入鍋中。

先大火將糖融化。

開現大泡時轉中小火，直到上面的泡沫變小細密，顏色有些微黃。

將鍋側傾糖流到鍋邊，用山藥串粘一圈糖醬上的泡沫。

粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就會出算糖片花了。晾涼後取下放在冰涼處保存或冷凍保存。山藥的最好現做現吃才會軟面。

草莓的做好後成上吃非常美味，裏面水嫩嫩的，外面甜脆，比外面賣的凍草莓的好吃多了。

烹飪技巧

大火化糖的時候可以攪動糖水，出現泡沫時小火熬糖就不要攪動了，防止翻沙。粘糖上的泡沫即可，不要把串沾到糖漿裏，防止糖皮太厚影響口感。冰糖和水的比例是1：1，砂糖和水是2：1做好的糖葫蘆可冷凍保存，山藥的最好現做現吃口感軟面好吃。