如何做簡單又好吃-鐵鍋悶鯉魚

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:56分鐘

悶鯉魚是一道不論出去請客吃飯還是逢年過節只要吃中餐都會必要的一道菜。鯉魚口感滑嫩，刺少，蛋白質含量豐富。不路邊來親好友還是給自家吃，都是一個好的選擇。鯉魚柔嫩而且鮮美。並且在日常不需要太多工序即可完成。香味滿滿。誘人口水哦。

主料

魚 ：123

輔料

葱 ：9
姜 ：4
蒜 ：6

具體步驟

配料備好 魚皮抹上醬油，下鍋時不粘鍋，保持魚皮完整。

先放油，油温起來放肉片，然後下魚，小心別被熱油濺到，在鍋裏煎一會兒，數十個數，快慢自己掌握，目的足翻過去皮是完整的還不粘鍋。看你的嘍。

放料酒來點，放水沒過魚，少了張照片。繼續下一步，放一勺鹽，大火燒開，轉小火燜15分鐘。

大火收汁，嘗一下湯，如果淡一點正好，一會水份揮發了，味道全留在鍋裏，如果味道正好，那麼恭喜你，收汁之後會鹹嘀，嘗一下嗷，別以為淡不停放鹽。

澆汁 完成

烹飪技巧

清理食材時注意安全不要刮傷