墨西哥婚禮曲奇「正統版」如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

砂糖 ：125
核桃仁 ：60
黃油（室温） ：65
高筋麪粉 ：125

輔料

香草精 ：3
肉桂粉 ：3

具體步驟

1. 烤箱預熱175度（c）。核桃仁平鋪烤15分鐘至焦香。

2. 黃油'砂糖'麪粉'肉桂粉'香草精攪拌均勻。

3. 充分攪拌至沙粒狀。（不用擔心過度攪拌）

4. 烤好的核桃仁放在砧板上蓋上烘焙紙或者保鮮膜用擀麪杖完全性碾壓。（這是最快最理想的處理方式，想不碎都難。）

5. 沒有擀麪杖可以利用平面的東西敲打至碎。（比如碗底，菜刀...）

6. 用此方法碾壓的核桃碎尺寸最合適，且均勻。

7. 加入核桃碎充分攪拌均勻。

8. 用冰激凌勺取等量用手搓捏成球。（每個約60g，乒乓球大小）

9. 散開放在烤盤上，進烤箱175度（c）烤7分鐘。（烘烤之前進冰箱冷凍2／3小時最好，特別是夏天，如果實在不方便此步驟可省略。）

10. 取乾淨烘焙紙一張，均勻撒上厚厚一層糖分備用。

11. 烤好的曲奇冷卻15分鐘（還有一點點餘温）用手移動放置在糖粉上。

12. 扯動烘焙紙四周向中心充分滾動均勻。（只要不太粗暴就沒問題。）然後放進冰箱15分鐘完全冷卻。

13. 取出後再均勻撒上一層糖粉。

14. 口感綿密，入口即化的墨西哥婚禮曲奇就完成了。

烹飪技巧

一個曲奇配一杯咖啡就可以渡過愜意的下午茶時光。還未步入婚姻的孩子一起來感受一下像愛情降臨般的甜膩滋味吧！