學會之後當早餐再好不過了圖解-怎麼做紫薯刀切饅頭

除了西式甜點，中式麪點我也沒有放過。今兒做的這個紫薯刀切饅頭首先顏值就秉承了我一貫的作風——漂亮！口感暄軟，味道香甜，營養豐富，學會之後做了當早餐是再好不過的。

主料

紫薯 ：125克
酵母 ：3克
普通麪粉 ：250克

輔料

食用油 ：10克
糖 ：10克
水 ：90-100克

詳細步驟：

第一步

紫薯切片或者塊

第二步

大火蒸熟之後加糖和水用料理機打成泥

第三步

麪粉中加食用油、酵母粉、紫薯泥揉合成光滑的麪糰

第四步

發酵成原來體積的兩倍（麪糰內部扒開能看見蜂窩狀）

第五步

發酵好的麪糰按壓排起，撒乾麪粉防止粘粘。麪糰擀成長方形的面片

第六步

面片從上至下捲起來，來回滾動讓其更加服帖

第七步

卷好的麪糰切成小劑子，兩頭不規則的麪糰可以做成花捲

第八步

麪糰放入蒸籠先發酵15分鐘

第九步

冷水放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，饅頭蒸好後不要着急開蓋，燜2分鐘再開

第十步

光滑暄軟的饅頭就好了