給孩子的早餐再也不用愁了！-會做這款雞蛋仔

大家吃過雞蛋仔嗎？這原本是在香港地區極具地方街頭特色的一款傳統小吃，近些年逐漸被傳入內陸，得到一大批忠實粉絲的喜愛，其實，雞蛋仔的製作過程並不複雜，不過要是想做出街頭販賣的那種形狀，就最好也買一個同款的雞蛋仔模型鍋，下面就來學習一下如何製作吧。

一、雞蛋仔的做法

用料：低粉140g 雞蛋兩個 無鋁泡打粉7g 木薯粉28g 白砂糖140g 淡奶28g(三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶) 水140ml 玉米油28g (無味的油都可以，不要用花生油，調和油)

做法：

1、粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

2、麪糊過濾，去除雜質後就是雞蛋仔的基礎麪糊了，可以放置1小時後使用

3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子裏刷油，均勻的刷上一層即可

4、擠入麪糊，麪糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麪糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裏

5、每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了

6、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來

7、熱的時候還會軟，降温之後，就會外脆裏嫩了

二、雞蛋的功效與作用

1、健腦益智

平時人們多吃一些雞蛋，能讓自己變得越來越聰明，因為雞蛋健腦益智的功效特別明顯，它含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能營養腦神經，而且能促進腦部發育，還能提高人類腦細胞的活性，人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。

2、預防動脈硬化

動脈硬化是中老年人羣的高發疾病，如果平時能多吃一些雞蛋，則能預防這種疾病發生，因為雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質是天然的抗氧化成分，它能阻止人體動脈老化僵化，也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性，人們食用雞蛋以後能從根本上阻止動脈硬化發生。

3、保護肝臟

肝臟是人體裏最重要的解毒器官，如果它出現病變或者功能減退，人體內就會淤積大量毒素，會讓很多疾病高發，而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用，它不但能修復受損的肝細胞，還能增強肝臟解毒功能，而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生，經常食用可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。

以上關於雞蛋仔的做法以及雞蛋的功效就為大家介紹到這裏了，其實，生活中很多甜品的製作都是離不開雞蛋的，加入雞蛋之後，不僅會讓甜品吃起來的口感更加香糯，同時也為它增添了很高的營養價值，如果有需要的話，蛋清和蛋黃還可以分開處理，非常方便。