全麥土司的做法 全麥也可以更柔軟----全麥土司(中種) 全麥土司怎麼做
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“在積分商城兑換了《孟老師的100道麪包》,非常喜歡,每天認真學習其中的各種知識,對面包有了一個全新的認識。以前做麪包,只是重視各種材料的準備、各個步驟的完成,以及成品的摸樣和口感,卻很少考慮材料的配比和每一步驟的意義。看了孟老師的書,對稱料的意義、攪拌的意義、整形的意義、鬆弛的意義、預熱的意義、烘焙的意義等等都有了進一步的深入瞭解,感覺烘焙麪包真的是一門學問。
依然全麥土司,用中種發製作完成,使原本感覺粗糙的全麥變得非常鬆軟。低糖低脂,非常健康,尤其適合老年人食用。方子來自《孟老師100道麪包》,材料稍有改動。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥土司的做法步驟
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