全麥吐司的做法 簡簡單單吐司香----全麥吐司 全麥吐司怎麼做

“剛剛入夏，炎熱就席捲而來，減少油脂的攝入，週末的下午，給自己烤一個健康的全麥吐司吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥吐司的做法步驟

• 1、把主料全部混合

• 2、攪拌成稍具光滑的麪糰

• 3、蓋上保鮮膜，進行基本發酵約90分鐘

• 4、把發酵好的中種麪糰和主麪糰材料全部混合，攪拌刀稍具光滑狀後，加入無鹽黃油。攪成可拉出大片薄膜狀的麪糰。

• 5、麪糰蓋上保鮮膜，進行第二次發酵約60分鐘。

• 6、檢驗麪糰發酵好的方法：用手指沾麪粉，在麪糰上輕輕摁一個洞，如果小洞不回彈，就代表發酵好了。

• 7、發酵好的麪糰排氣，分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。

• 8、將麪糰擀成長橢圓形，翻面後捲成圓柱體，分別放入土司模內，蓋好上蓋，送入烤箱低温發酵功能（40度），盡行最後發酵約60分鐘。

• 9、麪糰發至模具的九分滿即可，放入已預熱的烤箱中，上下火，200度，烘烤約30分鐘。出爐後即可脱模。

小竅門

各家的烤箱不同，烘焙所用的時間會存在誤差。有一個檢驗吐司是否烘焙到位的方法:烘烤後，如果上蓋沾黏住麪糰無法打開，説明表面還沒有上色定性，需要繼續烘烤，反之，説明可以出爐。