蘿蔔絲酥餅的做法 【粵菜】蘿蔔絲酥餅 蘿蔔絲酥餅怎麼做

“蘿蔔酥餅以白蘿蔔做餡，白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃。但是，製作過程，用豬油較多，雖是葷素兼備，但是，含熱量、動物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動脈硬化的人食用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲酥餅的做法步驟

• 1、蘿蔔去皮，擦成絲，擠開水分，放入薑末和葱末。

• 2、加入炒熟的牛肉絲，加鹽，胡椒粉，雞精和蠔油。

• 3、攪拌均勻。

• 4、取一份麪粉，加入豬油，和成麪糰，也稱油皮。

• 5、另一份麪粉加水和豬油，和麪麪糰就是水油皮。餳十五分鐘。

• 6、將餳好的水油麪包上油皮，封口。

• 7、擀成長條形。

• 8、順長折成三折，再擀開，順長卷成卷，用刀切開分成等份。

• 9、取一份小劑子，豎起搓圓，壓成圓皮。

• 10、放入蘿蔔絲餡。

• 11、捏緊封口，做成餅的生坯。

• 12、鍋放油加熱至五成熱，下入餅炸成金黃色即可。

小竅門

1、和麪要稍軟些，太乾了容易開裂。
2、捲成卷時要卷緊。