蘿蔔絲牛肉小酥餅怎麼做-蘿蔔絲牛肉小酥餅的做法

“這幾天，天天都在做牛肉餅，因為試着做了一次家裏人都説好吃，天天回來就是點名要吃牛肉餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲牛肉小酥餅的做法步驟

• 1、食材備好，牛裏脊肉先用清水泡1-2小時。

• 2、麪粉加點鹽，少許油加入30度左右的温水和成一塊較軟的麪糰，餳30分鐘。

• 3、在用低筋粉和油和一塊油酥，一起餳30分鐘。

• 4、牛肉清洗乾淨剁碎。

• 5、剁好的牛肉餡加入適量料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，葱花，薑末，一個蛋清一起攪拌均勻。

• 6、加入一大勺食用調好油拌勻，加油鎖住牛肉的水分。

• 7、加入少許玉米澱粉，可以嫩化牛肉。

• 8、白蘿蔔搽絲擠幹水分。

• 9、放入牛肉餡裏倒入香油拌勻，蘿蔔牛肉餡就做好了。

• 10、餳好的麪糰不用肉手揉這屆搓成條，切成8-10個小份，油酥也切成同樣的個數。

• 11、包上。

• 12、包上油酥形10分鐘。

• 13、擀成長條形。

• 14、上下疊成一個長方形再餳發10分中。

• 15、卷卷再餳10分鐘。

• 16、把面卷對摺。

• 17、整理成圓形。

• 18、包上牛肉餡。

• 19、電餅鐺刷一層又放熱餅胚，小火慢慢煎制。

• 20、煎至兩面金黃酥脆即可。

• 21、做好的特別香。

• 22、口感超級棒。

小竅門

1、和麪時水要邊到邊加，因為麪粉的吸水量不一樣。
2、牛肉一定要泡出血水再用。