白蘿蔔絲炒牛肉怎麼做-白蘿蔔絲炒牛肉的做法

“現在去菜市場不難發現，現在正是吃白蘿蔔的季節，只需要5毛錢一斤，相較於其他蔬菜真的非常便宜了。日常家屬就非常喜歡吃白蘿蔔的各種製品，有人喜歡吃所以小編也非常樂意做，昨天跟大家介紹了連續吃了幾頓的鯽魚蘿蔔絲湯，今天小編就來推薦白蘿蔔另一種做法，與牛肉搭配，白蘿蔔清淡爽口，牛肉嫩滑入味，兩者一起搭配食用，營養更豐富、更均衡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 未知 （難度）

白蘿蔔絲炒牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉洗乾淨之後放在清水當中進行浸泡，浸泡的時間為一個小時左右，這樣是為了讓牛肉當中的血水和雜質能釋放出來，而且能使纖維軟化一些牛肉用清水浸泡15分鐘左右，然後逆着紋路切成絲備用；

• 2、將蒜頭切末，生薑切成薑絲，青椒切斷；

• 3、白蘿蔔洗淨切成細絲；

• 4、鍋內放多點油，油熱放入牛肉快速滑炒；

• 5、炒至大部分牛肉變色；

• 6、倒入啤酒後攪拌均勻後盛盤備用；一定要及時裝盤，大部分變色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可換成料酒、黃酒等，不同的酒去腥效果不同，帶來的口感風味也會有所不同；

• 7、再次起鍋倒入少許油，倒入薑末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根據自己的喜好進行調整，比如喜歡吃辣則可以辣椒多放點，不喜歡則可以不放或者少放點；

• 8、爆香後倒入白蘿蔔絲；

• 9、不停翻炒，炒至白蘿蔔絲變軟變透明，炒至大約八分熟

• 10、倒入首先炒好的牛肉絲，不停翻炒1分鐘左右；

• 11、最後調入適量鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、雞精小半勺；

• 12、大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

小竅門

1、一定要注意炒制時長；
2、牛肉也可以先用澱粉、料酒等醃製入味。