好吃的杏仁小槽子麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
淡奶油 :90
酵母 :3
雞蛋 :1只
高筋麪粉 :250
鹽 :2
杏仁片 :適量
美味的杏仁小槽子麪包在很多面包店都可以看見,這款美味的下午茶點心,主要由麪粉和杏仁搭配做成,口感柔軟,散發着濃濃的奶香,搭配着美味的下午茶,可以過度一個下午美好的休閒時光,自己動手做麪包也會樂在其中,體會到不一樣的味道,美味的杏仁小槽子麪包也可以做成各種自己喜歡的形狀,分享心情,樂於生活。
主料
牛奶 :35淡奶油 :90
酵母 :3
雞蛋 :1只
高筋麪粉 :250
輔料
冰糖粉 :60鹽 :2
杏仁片 :適量
具體步驟
1.將主材料放入麪包機筒內,揉麪10分鐘,成團即可。先放濕性材料,後放乾性材料
2.將麪糰用保鮮膜封好,放温暖處進行一發
3.麪糰發至原來兩倍大,用手指插入不回縮不塌陷即可
4.將發好的麪糰撕成小塊與糖和鹽放至麪包機筒內,揉麪程序30分鐘。此配方無需黃油,因為淡奶油的量夠大,所以口感照樣柔軟
5.麪糰分成均等兩份
6.將每個麪糰擀成長舌狀
7.兩面折回
8.翻過來繼續擀成長舌狀
9.從一頭捲起
10.分別放入模具中,温暖處進行二發。秋冬季節温度低,選擇烤箱中發酵。烤箱預熱100度,將用保鮮膜封好的麪糰放入烤箱,放入一碗水,温度調至45度,時間40分鐘
11.麪糰發至8、9分滿,上面刷上牛奶,撒上杏仁片
12.烤箱預熱170度,模具放入中下層,35分鐘
13.拿出來左右晃幾下,即可脱模,冷卻到室温後再裝入包裝袋
天氣涼了,二發時間不要過長。上面散芝麻或者香酥粒都可以。
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