自制長頸鹿蛋糕卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.2W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
蛋黃 :4個
砂糖 :70
牛奶 :40
低筋麪粉 :80
可可粉 :10
蛋白 :4個
糖粉 :10
主料
色拉油 :40蛋黃 :4個
砂糖 :70
牛奶 :40
低筋麪粉 :80
可可粉 :10
輔料
淡奶油 :100蛋白 :4個
糖粉 :10
具體步驟
1.將雞蛋的蛋白黃放入乾淨盆中。
2.將可可粉和20克色拉油放入碗中攪拌均勻備用。
3.攪拌均勻
4.把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
5.攪拌均勻
6.低筋麪粉過篩加入攪拌均勻
7.攪勻成糊狀
8.將60克的砂糖加入蛋白中
9.用打蛋器低檔攪拌成雞尾狀即可
10.將一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中攪拌均勻
11.用一次性的擠袋起
12.擠到烤盤中的油紙上,
13.然後將巧克力加入蛋黃糊中攪拌均勻
14.將三分之一的蛋白霜加入攪拌均勻
15.再攪拌均勻的巧克力麪糊倒入蛋白霜中攪拌均勻
16.倒入烤盤中拌平,在台上敲幾下。
17.放入烤箱烘烤,上管130度,下管100度,時間23-25分鐘
18.放晾
19.淡奶油100克、糖粉10克放入盆中攪拌
20.打到8.9成即可
21.將淡奶油蛋糕表面捲起
22.成品
建議使用可以上下獨立控温的電子式烤箱哦,我使用的是東菱的DL-K32H這款烤箱哦
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/6xj6q6.html