簡易香菇雞腿肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹香菇 :100
玉米 :1根
土豆 :適量
料酒 :適量
筍 :1顆
青辣椒 :適量
八角 :2粒
黑木耳 :適量
主料
雞腿 :250幹香菇 :100
輔料
紅辣椒 :適量玉米 :1根
土豆 :適量
料酒 :適量
筍 :1顆
青辣椒 :適量
八角 :2粒
黑木耳 :適量
具體步驟
1.木耳和香菇提前泡發;筍和雞腿用水焯一下(雞腿在焯過之後用刀將骨肉分離);青辣椒和紅辣椒切絲;土豆切片;玉米切成段。
2.熱鍋加入油,加入一大勺糖。
3.加入兩粒八角。
4.待糖化了,八角炒出香味之後倒入雞腿。加入葱和姜。(姜可以多放一點去除雞肉的腥味)
5.加入開水,倒入料酒。放入三個小紅棗,四五個枸杞。
6.帶水再次燒開之後放入玉米,香菇和筍。蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。
7.加入木耳和土豆燉10分鐘。
8.最後加入紅辣椒絲和青辣椒絲,燉5分鐘。換大火收湯。就出鍋啦
開始燉雞湯時涼水下鍋後用最小的火慢慢煮,煮到等浮沫和一些雜質完全上來,把雞腿從鍋中撈出,然後把水倒掉,用温水衝冼雞肉並揉搓一下,最後再換一鍋水,記住一定要用開水或温水,不要用涼水呦,這樣就可以徹底除去腥味。
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