鮮香的自制涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

玉米澱粉 ：100
水 ：500ml

輔料

醋 ：適量
胡蘿蔔鹹菜 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將澱粉和水按1：2的比例混合，將剩餘的水倒入鍋內燒開，倒入混合的澱粉糊，澱粉糊呈透明狀時關火（過程很快，就我一人在家，這步照片沒來的及拍）

2.將鍋內的透明狀澱粉糊倒到容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時

3.從冰箱取出成型的涼粉切塊

4.加入適量的鹽、醋、蒜末、味達美醬油和胡蘿蔔鹹菜，拌勻就可以享用了。

烹飪技巧

其實不放入冰箱冷藏，也可以成型，但效果不如這種好。我用的是超市買的玉米澱粉，用綠豆澱粉、紅薯澱粉也可以。喜歡吃辣的可以放入辣椒油，一樣美味。