酥嫩草莓班戟如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：125
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：45

輔料

淡奶油 ：100
砂糖 ：10
草莓 ：適量
糖粉 ：10
黃油 ：5

具體步驟

1.雞蛋分離蛋黃、蛋清，只留蛋黃備用

2.蛋黃里加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻，加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻

3.蛋奶液里加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有面疙瘩

4.將黃油隔熱融化，加入麪糊中，邊加邊攪拌均勻，將拌好的麪糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘（麪糊一定要沒有面疙瘩，要是有的話，可以過篩一次，這樣保證麪糊更光滑）

5.淡奶油加砂糖打發至可以裱花的硬度（需要硬一些，這樣包好的班戟才有型）

6.拿出冷藏的麪糊，不沾平底鍋用小火加熱，然後倒入2勺麪糊，迅速轉勻，小火煎，直到麪糊起泡，關火，揭下班戟皮

7.揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好

8.依次製作班戟皮，直到用完所有面糊

9.取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）

10.然後再放適量奶油包裹住草莓

11.像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可

12.最後的成品

烹飪技巧

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋裏不用放油，這樣操作起來更方便2、煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止麪皮煎糊，影響美觀和口感3、煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保濕的作用，卷的時候更省事4、班戟中的水果可以隨自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇異果、榴蓮……簡直是無所不能，百變美味