嫩瓜醬肉包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：500
水 ：250
酵母 ：3
無鋁雙效泡打 ：2

輔料

糖 ：15
鹽 ：4

具體步驟

1. 我現在做麪食用的都是燕子酵母，麪粉500克，水250克，糖15克，鹽4克，酵母3克，無鋁雙效泡打2克（泡打可以不加）

2. 和好面後，醒15分鐘，不必等到發酵兩倍大就直接包餡，然後鍋裏有輕微水汽立刻關火，包子放裏面發酵半小時，這樣省了不少時間呢~~不過冬天還是建議使用傳統的發酵方法，還是傳統的方法比較好吃

3. 嫩瓜去皮，切成丁（一釐米見小的丁就可以），嫩瓜特別容易出水，我的建議是用鹽殺出一部分水，瀝去水後再拌餡

4. 豬肉（七分瘦三分肥）切成小丁，用大醬，花生油，以及適量香油、味精、鹽、生抽等醃製，葱姜切成末（葱可以多放些），或者用洋葱代替葱都是可以的

5. 殺出部分水的嫩瓜拌入肉丁裏，這是切不可再放鹽，因為嫩瓜太愛出水，一遇到鹽還是會不好包，所以我們必須在上一步醃製肉餡的時候就掌握好鹹淡，以後不可以再放鹽

6. 然後就是包包子，大火上汽轉中火蒸20分鐘，關火後捂10分鐘掀鍋