「自創」板栗燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：750
板栗 ：200

輔料

香葉 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：適量
草寇 ：適量
葱姜 ：適量
冰糖 ：適量
辣椒 ：適量
桂皮 ：適量
腐乳汁 ：適量

具體步驟

1.準備好主要原料，五花肉洗淨切成2.5釐米見方的塊。

2.切好的五花肉焯水，撈出備用。

3. 鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。

4.五花肉煸炒出油後，加入葱段、薑片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化

5.調料煸炒出香味兒後，倒入腐乳汁翻炒均勻。

6. 加入老抽調色，翻炒均勻。

7. 加入熱水，沒過五花肉。

8. 水稍稍莫過五花肉即好。

9.加入料酒，大火燒沸，改小火燉40分鐘。

10.小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗，

11.加入食鹽調味兒。

12. 加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鐘，板栗綿軟即可。

烹飪技巧

板栗一定不可以放的太早,太早放容易碎，出鍋前15-20分鐘放是最合適的。板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。