胡蘿蔔炒肥肉如何做簡單又好吃
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔 :2根
木耳 :少許
芹菜 :4根
澱粉 :4小勺
郫縣豆瓣 :1小勺
葱 :兩段
醋 :1小勺
主料
肥肉 :1塊胡蘿蔔 :2根
木耳 :少許
芹菜 :4根
輔料
雞蛋 :2個澱粉 :4小勺
郫縣豆瓣 :1小勺
葱 :兩段
醋 :1小勺
具體步驟
1. 胡蘿蔔切成絲,芹菜切成小段,木耳撕成小朵備用。
2. 肥肉切成片,直接在熱的炒鍋裏翻炒成透明微卷狀(注意這裏不用放油)
3. 把兩個雞蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗裏,再加上四小勺澱粉,拌勻。
4. 炒鍋里加少許油,把拌好的肥肉倒下去翻炒,表面呈金黃色即可盛起。(注意不要炒焦了,如果結成了一團,可以等炒好後再用刀切成小塊。)
5. 在鍋裏再一次倒入油,待油8分熱加入一小勺郫縣豆瓣,炒至出香味後加入芹菜,胡蘿蔔和木耳翻炒(胡蘿蔔可以事先炒一下,更容易變軟。)。
6. 最後加入肉片一起翻炒。在起鍋前幾分鐘加入一小勺酸醋和葱段。
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