媽媽做的肉夾饃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500
五花肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
酵母 ：5
大茴 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
料酒 ：適量
小蘇打 ：適量
青辣椒 ：2個

具體步驟

1.盆中放入麪粉，發酵粉，一小勺花生油，半勺鹽，揉麪發麪。發好的面取出揉10分鐘，分成小劑。醒十幾分鍾後，按扁，戳一些孔，倒入温水化開的蘇打水。繼續揉，可分幾次加入。揉好後，分成等大的小劑子。

2.將麪糰搓成長條。

3.放在手指上繞成圈。

4.摁扁，擀圓。

5.電餅鐺預熱後，放入餅烙熟。中間翻兩次。

6.五花肉放入鍋中煮5分鐘，撈出衝淨切塊。

7.準備香料。

8.鍋置火上，倒入半勺花生油，加入冰糖。冰糖融化後放入五花肉翻炒上色。

9.加入清水，除桂皮外香料放入調料盒，放入鍋中。加生抽，老抽，料酒和鹽。大火燒開後轉小火，桂皮取出，據説煮時間長了味苦。小火一小時，筷子能輕鬆插動肉就可停火了。

10.取出肉，青辣椒洗淨，用刀剁碎。澆兩勺肉湯，繼續剁幾下。饃中間用刀劃開，不能斷，塞入剁好的肉。

11.趕快享用吧！

烹飪技巧

注意面不要發酵很充分，時間縮短一半，否則饃容易鼓起大肚子。