美味可口的綠豆丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

綠豆丸子是一道傳統小吃，以綠豆麪為主料，花生、粉絲等為輔料製成，然後上油鍋炸至金黃色撈起，得到我們要的綠豆丸子。綠豆丸子最好趁熱吃，外皮酥脆，內裏柔軟，十分可口；放入熱湯裏泡開，則是另一種吃法，也另有一番風味。綠豆丸子清熱解暑，適合炎夏食用。

主料

綠豆麪 ：2250

輔料

小葱 ：150
粉絲 ：150
白蘿蔔 ：150
香菜 ：100
豆腐乾 ：適量

具體步驟

將綠豆洗淨曬乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。