羊雜碎饅頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊雜碎 ：300
羊肉 ：100
饅頭 ：4個

輔料

老薑 ：1塊
精鹽 ：3茶匙
味精 ：11/2茶匙
紅油 ：1茶匙
香菜 ：適量
葱 ：適量
蒜苗各 ：少許
花椒粒 ：1茶匙

具體步驟

1. 將新鮮的雜碎用刀清理掉表面的肥油和毛，然後用水沖洗乾淨，再加少許鹽搓洗，再用水沖洗；如此反覆3遍。

2. 將洗好的材料放進滾水中煮5分鐘；撈出另換清水，加1茶匙鹽、薑片、花椒粒煮30分鐘至湯濃味出。

3. 香菜、葱、姜、蒜苗分別剁細備用。

4. 將煮好的雜碎撈出，用刀剁碎裝碗，往碗中加入足量的原鍋湯；撒入葱薑蒜和香菜，調入味精、紅油即成；配以饅頭上桌。