好吃的啤酒魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：1條

輔料

姜 ：適量
蒜片 ：適量
葱 ：適量
豆瓣醬 ：少許
紅油 ：少許
八角 ：少量
花椒 ：少許
香葉 ：適量
味精 ：少許
白糖 ：少許
啤酒 ：適量
老抽 ：少許

具體步驟

1. 草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，葱姜醃味。然後用高温油炸至外酥裏嫩；

2. 下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、葱和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。

烹飪技巧

基本特點啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。