常德油燜谷鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

油燜谷鴨是湖南的特色菜，味道獨特，口味很好。湖南菜的做法都是比較豐富，放得材料豐富，佐料也豐富，所以味道很獨特，也很開胃。這個鴨子是谷鴨，谷鴨比一般的鴨子肉質更鮮嫩，口感更獨特，這道菜可是我最喜歡的一道菜，因為每次做這道菜的時候家人都吃的很開心。

主料

谷鴨 ：只

輔料

姜 ：1塊
蒜 ：適量
青椒 ：2個
白酒 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
幹辣椒 ：適量
剁椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：1塊

具體步驟

1.鴨子儘量斬小塊，先飛水，水裏加點白酒除腥味。

2.鴨子用油炒幹後加入鹽，酒，醋，桂皮，八角，幹辣椒，姜繼續炒。

3.放點水，豆瓣醬，剁辣椒，適量加點醬油。蓋上鍋蓋小火慢慢燜，隔十分鐘用鍋鏟翻動一下，中途適量加點水。我燜了大概四十五分鐘左右，鴨肉爛了也入味了。

4.加入青椒，殼蒜再翻炒均勻。鴨子裏面基本沒有水份了。

4.加入青椒，殼蒜再翻炒均勻。鴨子裏面基本沒有水份了。