美味的牛肉乾製作如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:5小時

我想很多人都愛吃牛肉，特別是中學生，對於老年人來説就有點困難了，畢竟有點難嚼，但對於我們來説是很好的零食，閒來無事的時候可以吃吃玩，但很多人都是自己去商店買，其實這個牛肉乾製作是可以自己做的，做法也沒有麻煩，喜歡自己動手的朋友可以自己動手試試哦！

主料

牛腱子 ：1000

輔料

葱 ：8
姜 ：6
香油 ：10
八角 ：5
花椒 ：3
生抽 ：6
老抽 ：5
食鹽 ：10
白糖 ：7
耗油 ：8
花椒粉 ：5
五香粉 ：6
辣椒油 ：10

具體步驟

牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入葱段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然後切成半釐米左右厚的片

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接着烤20分鐘

然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾半天

烹飪技巧

牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉乾口感才好煮牛肉的時候，加入葱姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的羶腥味煮好的牛肉涼透後切，更容易切成整齊的片牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味烤制也很有順序，先放烤盤後烤架的好處是，一開始烤出很多的湯水，然後在烤架上烘乾（這樣不會弄髒烤箱）