好吃的醬燒仔排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬排骨 ：適量

輔料

葱伴侶豆瓣醬 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
草果 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：少許
紅曲米 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 排骨段成15釐米的段，入開水中燙一下撈出。

2. 鍋上火燒熱下色拉油，下入葱姜，炒香，在下入幹辣椒、花椒、葱伴侶豆瓣醬，炒出紅油，再下入排骨炒勻，烹入料酒，加入水放入少許紅曲米、八角、桂皮、草果，小火燉至熟透（燒仔排的時候一定要小火燜，否則會燒老。）

3. 裝盤時撒上炒香的紅辣椒油，和炒熟的花生末即可。

烹飪技巧

紅曲米是以粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲黴菌發酵而成，它對蛋白質的着色力較強，而又無毒性，是理想又安全的天然色素，用紅曲米着色的成品，色澤鮮豔，呈深櫻桃紅色，美觀誘人。推薦指數：★★★★理由：傳統家常菜，加些創意在裏面，多少讓新年增添幾分新意！