碧波蔬菜雞肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞胸肉 ：100
胡蘿蔔 ：50
幹香菇 ：2個

輔料

葱末 ：適量
蛋清（一個雞蛋的蛋清） ：25
青菜 ：適量
澱粉 ：1匙
醬油 ：1小匙
香油 ：1小匙
鹽 ：1/2小勺

具體步驟

1. 雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。

2. 蘿蔔洗淨切成細末.

3. 幹香菇用温水泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁。做個這丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇的好。

4. 將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、葱末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油，朝一個方向攪拌均勻。

5. 將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家裏有高湯更好。將丸子煮熟後，再中小火煮十五分鐘，讓丸子裏的香味煮到湯裏，煮熟的丸子會浮在水面上。

6. 臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯裏調入適量的鹽和香油就可以享用了。

烹飪技巧

丸子可以多做一些，煮熟後撈出放到冷凍室裏冷凍保存，想吃的時候隨時都可以吃。