魚頭凍豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胖魚頭 ：1個
凍豆腐 ：2塊
大白菜 ：適量
水發木耳 ：適量
油 ：6大匙
青蒜苗 ：適量
紅辣椒 ：適量
豆瓣 ：二分之一大匙
葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：3大匙
糖 ：12小匙
味精 ：適量
鹽 ：適量
米酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，醃10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

2. 熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。