「DIY」鯽魚頭凍豆腐砂鍋煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚頭尾 ：650
凍豆腐 ：1塊
酸菜 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
辣椒 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨

2.把魚頭，魚尾，切下，把魚中段的大骨也剔下

3.準備好凍豆腐，酸菜.

4.鍋裏油熱，放入魚頭魚尾，兩面煎一下，盛出.

5.鍋裏油熱，放入洗好的酸菜，煸炒一下盛出.

6.取砂鍋，放入凍豆腐，

7.放入魚頭魚尾魚骨

8.加滿清水，放入料酒

9.放入姜，葱.辣椒.

10.中火煮開，中小火燉至魚湯發白.

11.放入酸菜煮10分鐘.

12.放入鹽，胡椒粉，

13.撒些葱花，蒜末即可食用.

烹飪技巧

1.用砂鍋燉魚湯，要用中火或者中小火魚湯才容易白.2.酸菜已經有鹹味了，鹽要適量放.