酥香蔓越莓玻璃糖餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

蔓越莓玻璃糖餅乾是將蔓越莓干與麪粉結合做出空心餅而中間融化冰糖形成玻璃透明感的一道甜品，製作過程有趣並且簡單，可以做成不同的形狀，在做出美食的同時也能享受動手的樂趣。蔓越莓玻璃糖餅乾口感甜脆，帶蔓越莓幹得嚼勁，夾着水果糖的香味，適合各年齡段人的口味。

主料

低筋粉 ：230
蔓越莓幹 ：70
黃油 ：150
糖粉 ：120
蛋液 ：2大勺

輔料

硬質水晶糖 ：10粒

具體步驟

1、黃油切成小塊，軟化後放入全部糖粉，攪打至糖粉完全融合

2、加入2大勺全蛋液（約30毫升），攪打至完全融合呈蓬鬆狀態。

3、加入切碎了的蔓越莓幹，拌均勻。

4、篩入低筋粉，帶上手套，將其揉成團。

5、將麪糰裝入大號保鮮袋，並擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。

6、取出凍硬了的面片，用星型餅乾模具印出空心餅乾坯。

7、硬質果味水晶糖切碎，然後放入兩三塊水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化後容易溢出。

8、烤箱上下火180度預熱，提示音響起後，將其放入中層烘烤，時間約18分鐘。

9、烤至餅乾表面金黃色即可出爐。

10、待餅乾完全晾涼後再從烤盤取下，密封保存。

烹飪技巧

1、玻璃糖餅乾比較薄，為了保持餅乾表面的平整，請務必將蔓越莓切碎再加入製作。2、硬質水晶糖可以在超市購買那些帶顏色的水果糖就行，儘量選擇淺色的。製作前需要將其切碎，看餅乾挖空的面積大小放入適量的水晶糖，兩三塊即可，過多容易滿溢。