美味蔓越莓香酥餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蔓越莓香酥餅乾是我非常喜歡吃的一道美食。外形非常的可愛。蔓越莓香酥餅乾吃起來酥脆香軟，是甜食愛好者的福音。蔓越莓香酥餅乾裏面富含豐富的維生素和蛋白質。不但可以當做早餐食用，還可以當甜點呢。也可以送給朋友夥伴吃，促進大家的感情。

主料

低筋麪粉 ：100
玉米粉 ：100
熟蛋黃 ：2個

輔料

油鹽 ：適量
糠粉 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

具體步驟

蔓越莓幹切碎

黃油室温軟化，煮兩個水煮蛋，取其蛋黃

低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩兩遍，把蛋黃放篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末

油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，打到體積膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

倒入過篩的蛋黃末，攪拌均勻，把混合好的麪粉分次倒入打發好的黃油裏，用手揉成麪糰

加入蔓越莓碎揉勻，將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時取出冷藏好的麪糰，捏成小塊（我做的約10克左右）

取一小塊，揉成小圓球，將小圓球擺放在烤盤上，用食指大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。烤箱180度預熱

放入烤箱中層，180度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可