色味俱全的開封灌湯包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉末 ：400
高湯 ：500
中筋麪粉 ：300

輔料

料酒 ：半湯匙
綿白糖 ：1湯匙
精鹽 ：適量
五香粉 ：2湯匙
生抽 ：1湯匙

具體步驟

1.麪粉

2.揉成麪糰，可用手沾些水至麪糰乾濕度正好；揉至盤光、面光、手光，然後蓋上濕布靜置殤面10分鐘，反覆3-4次殤面--和麪--殤面--和麪這個過程，至麪糰非常光滑有筋度；

3.肉沫加入生抽，鹽，白糖，五香粉，料酒順同一方向攪拌好

4.高湯分多次加入肉餡中攪打上勁，反覆幾次；

5.直至餡料和高湯完全融合

6.對半切

7.取一塊殤好的面揉成長條再切成大小合適的劑子

8.擀成和平時包的餃子大小差不多的麪皮；

9.包入餡料；

10.捏褶子包起來，捏的不漂亮，鍋中水全部包好後靜置5分鐘，

11.水燒開後，放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可，剛打開蒸籠時包子白胖白胖的，遇到涼氣收縮一些。可以看到裏面有很多湯汁，相當好吃。

烹飪技巧

無