口感飽滿的煎豆腐炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：100
豆腐 ：4塊

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：30
紅辣椒 ：50
油 ：適量

具體步驟

1.壓板豆腐3塊。

2.豆腐切成小方塊，小火下豆腐煎，推薦用不粘鍋不容易煎糊。

3.將豆腐翻面煎。

4.將豆腐煎至雙面金黃色。

5.將煎豆腐用盤子先裝好。

6.將紅辣椒洗淨切成段（斜切）， 將五花肉的肥肉單獨切出一部分用來煉油， 將瘦肉、大葱分別切好。

7.將肥肉中油炸出來， 切記用小火。

8.肥肉不能炸太久， 變成金黃色時即可。

9.放入大葱，炸出香味。

10.放入紅辣椒， 快速翻炒40秒， 切記後續步驟都用大火。

11.放入豬肉， 大火快速翻炒。

12.豬肉顏色變成白色時，放入煎好豆腐塊翻炒。

13. 加入鹽、雞精， 略加點開水小煮。

14.最後用盤子裝好。

烹飪技巧

1.煎豆腐時，推薦使用不粘鍋，小火慢慢煎，避免煎糊。1.豬肉推薦是五花肉，辣椒推薦是紅辣椒。2.將五花肉部分肥肉切出來，煉油，避免辣椒炒肉太油膩。3.煉油過程用小火。4.最後切記要略加點開水小煮，這樣豆腐不會太乾，容易入味。