筋道爽口的彩色蔬菜面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道筋道爽口的彩色蔬菜面，是採用菠菜和胡蘿蔔榨汁製作的黃色和綠色的手擀麪，而且採用天然蔬菜汁和麪，不僅色彩漂亮而且營養加倍。麪條屬於是北方人最愛的主食了，尤其是手擀麪，在家制作簡單，而且口感也筋道，非常好吃。這道彩色蔬菜面五彩斑斕的色彩搭配更加的吸引人了。

主料

中筋麪粉 ：400

輔料

菠菜 ：200
鹽 ：2
胡蘿蔔 ：200

具體步驟

1.菠菜、胡蘿蔔洗淨備用。

2.榨汁約120g左右

3.榨汁約120g左右

4.實際用量各108克左右

5.200克麪粉加108克左右菠菜汁，1克鹽揉勻成團，200克麪粉加入108克胡蘿蔔汁、1克鹽揉勻成團，麪糰比較硬，可餳一會再揉。揉至光滑蓋保鮮膜餳20分鐘。

6.先取其中餳好的一塊麪，用擀麪杖擀成較薄的麪皮。

7.正反面撒手粉，如波浪一般摺疊起來， 切自己喜歡的寬度，切好後撒乾粉，使麪條均勻的沾上面防止粘連。另一塊麪團同樣操作。

烹飪技巧

1、做手擀麪，麪糰硬一些，才更勁道。開始可能較難揉，餳一會就比較好揉。具體情況也要根據麪粉的吸水率適當添減，總之在能成團的基礎上，硬一些比較好。2、揉麪時加少量的鹽或雞蛋，都有助於麪條變勁道3、擀好的面，可做成自己喜歡的湯麪或拌麪食用，也可冷凍保存。