酸菜肥腸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥腸 ：500g
酸菜 ：200g

輔料

八角 ：2顆
料酒 ：適量
食油 ：適量
老抽 ：適量
葱白 ：適量
食鹽 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.大腸翻過來將油脂摘乾淨之後用生粉、鹽、油反覆揉至乾淨無異味.加葱白、生薑、料酒、八角2枚冷水下鍋壓十分鐘.

2.煮熟後的肥腸撈起過冷水，然後控幹水切成塊.

3. 酸菜切小塊.

4. 熱油鍋，入肥腸爆炒，加少許老抽上色.

5.肥腸爆香後下薑片酸菜翻炒，生抽調味即可。

烹飪技巧

酸菜最好買本地人自己醃來吃的,比較地道且不怕用工業原料染色.(一般是那些老婆婆在賣.)